Di pasar Jepang yang paling terkenal adalah jenis yang berwarna ungu, dengan terkstur pulen, dan manis. Biasanya disajikan sebagai rebusan atau diolah untuk bahan makanan lain. Arista Montana mengembangkan jenis ini.Sebagai bagian dari komitmen ini, mereka menerapkan sistem informasi lebih lanjut pengelolaan lahan yang terinspirasi oleh arista mont